如何运用胶体磨制作复合蔬菜汁？
现如今，随着人们生活观念的转变，越来越追求健康的生活方式，营养丰富、蕴含多种微量元素的复合蔬菜汁已成为大家青睐的保健饮品。说到复合蔬菜汁大家都比较熟悉，因为复合蔬菜汁就是利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜压榨研磨制作制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁。
需要用到的设备有：胶体磨、破碎机、夹层锅、高温瞬时灭菌机、均质机、灌装机等。
胶体磨制作复合蔬菜汁的流程：
1，原料选择及处理。取新鲜番茄5～6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份，芹菜、菠菜共1份，将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净。
2，破碎、加热。将清洗好的蔬菜原料分别置于破碎机中破碎处理后，再放于蒸笼中加热至70～90℃即可。
3，榨汁。将选取的蔬菜经上述方法处理后，用直径为3毫米和5毫米筛孔的打浆机各打一次，打浆所得的各种菜浆分别置入专用容器内。
4，调配、研磨。将上述蔬菜打浆榨汁后，按照番茄浆汁占70%，冬瓜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜共占30%的比例一同置于容器内均匀地混合搅拌，再向原料内加入糖浆至原料含糖量达到8%～10%，调酸至0.3%左右，然后将上述加糖调酸后的原料再用胶体磨磨细后过滤一次。
5、脱气、均质。将获取的蔬菜原汁预热至80℃时在18～20兆帕压力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合后汁体更均匀透彻。
6，灭菌、包装。经高温瞬时灭菌后当汁液冷却到90℃左右时即可装瓶、密封和分段冷却。也可趁热装瓶，在沸水中杀菌10～15分钟，然后分段冷却即可。
以上就是关于复合蔬菜汁的制作介绍。恒东胶体磨设备是一种多功能、安全可靠的研磨设备，广泛应用于食品、医药、化工、颜料等流体研磨的工艺上使用。
文章来源：广州恒东科技-
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