火锅底料成分分析
导读：火锅店为什么不用市场上卖的火锅底料做火锅，至关重要的就是锅底，关系到店铺的长远利益。
开火锅店利润高，对厨师等工作人员的要求相对不是特别高，随着新餐饮新标准新规范的出现，火锅消费人群越来越多，越来越低龄化，以川渝为主力军的火锅口味，越来越被全国各地以及海内海外的友人所接受。
一般生意好的火锅店，火锅底料都是自己炒的，属于自家的秘制配方，有的甚至会考虑生产自己家的火锅底料，走正规渠道销售。
火锅底料参考配方：
牛油30斤 色拉油20斤 郫县豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 宜宾碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克 三奈30-50克 丁香30-50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子5克0 排草50克 老扣50克 甘松50克 陈皮50克 筚拨50克 香茅草50-80克 八角80克 香叶50克千里香50克 小茴香80克 香草50克
有很多不法食品厂，在川味火锅底料中加石蜡代替羊油以降低成本，如何检验里面有没有石蜡?
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火锅底料配方分析，成都中科溯源检测可以出具报告。
成都中科溯源利用技术手段如色谱、光谱、质谱等，全面分析出火锅底料中的各种组分，帮助您：
1、改善火锅底料产品质量。
2、模仿生产味道质量好的火锅底料。
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