资中冷库安装之蔬菜及食用菌保鲜【江沐制冷】

资中冷库安装之蔬菜及食用菌保鲜【江沐制冷】更多关于四川冷库安装，四川冷库设备，四川冷库厂家，四川冷库价格的相关制冷资讯请关注重庆江沐制冷工程有限公司主页news/hyxw/912.html 耗损，无时不刻地存在蔬菜与食用菌的采摘、储存、运输与销售过程中，怎样避免这些过程中会产生的耗损呢？我们先来看下采后蔬菜的主要耗损原因—— 1.微生物的侵染：侵染蔬菜的微生物主要有真菌和细菌，这些微生物有的是蔬菜农田带来的，如马铃薯晚疫病、胡萝卜菌核病、萝卜黑腐病等，带病蔬菜在后期均可继续蔓延危害；有的微生物是在贮藏和运输甚至销售中才开始危害蔬菜产品，这些微生物多为霉菌和腐败细菌，致使蔬菜长霉、腐烂、变臭，造成损失。 2. 蔬菜生理生化反应：蔬菜采收后的一段时间内，仍有着呼吸作用和其它生命活动，其中呼吸作用与各种生理生化过程有着密切的联系，从而影响到蔬菜在贮藏过程中的品质。 3. 机械伤：蔬菜的主要特点多为鲜、脆，在受到挤压和碰撞时，会发生破碎、擦伤、挤伤断裂、刺伤等，几乎失去商业及食用价值，且受轻伤的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐烂，导致更严重的损失。因此在该环节，如果不进行及时的预处理，会影响整体蔬菜菌类整体的品质，比如对蔬菜进行一定的筛选，去除坏叶烂叶及品质不高的植株，以防止病害植株侵染健康作物。其次是预冷！预冷！预冷！预冷对蔬菜食用菌非常重要！蔬菜经过预冷，可有效防止各类疾病的产生，并减少呼吸作用对蔬菜的影响，据测量统计，经过预冷的蔬菜（0℃标准），比未经过预冷的蔬菜（20℃）耗损率至少降低40%~50%，令蔬菜储存时间更长，品质也相比未经过冷处理的蔬菜要更高。
==========================================================================================================

相关文章