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巫溪肉类冷库建造问题【江沐制冷】

巫溪肉类冷库建造问题【江沐制冷】

巫溪肉类冷库建造问题【江沐制冷】更多关于重庆冷库安装,重庆冷库设备,重庆冷库厂家,重庆冷库价格的相关制冷资讯请关注重庆江沐制冷工程有限公司主页news/hyxw/842.html巫溪自古以来引起得天独厚的地理位置和气候条件,是重要的腊肉产地。肉类冷库建造在巫溪相当广泛,今天 重庆江沐制冷的小编简单说一说巫溪肉类冷库建造的问题,供大家参考肉类储藏冷库是针对肉类进行储藏保鲜的冷库,一般冷库温度在-18~-23℃,特殊 肉品的冷冻温度更高,如 牛肉、金枪鱼等冷冻温度在-35℃。如果是屠宰场还需要配备一定的拍酸库和冷藏加工车间。不同温度肉类的保鲜时间:1.肉类在0-5℃的保温冷库中可以存放3-10天,所谓的保鲜冷库就是冷藏库,这种特别适合鲜肉冷藏,特别是急需冷链运输的冷鲜肉。 2.肉类在-18℃~-23℃的冷冻库温度越低保存的时间越长,通常在-18℃可以保存6个月左右,如果想要把欧诺更久,那么温度应该更低。当然冷库温度越低就代表着冷库的造价成本和运营成本的增加。肉类冷库冷藏冷冻知识:1、冻禽类的冷冻冷藏,禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富,更易出现质量下降。因此,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖2、冻畜肉的冷冻冷藏,畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割,再用水密的复合材料包装,避免水分散失造成脱水干耗,然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎,并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形,这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。 3、冻鱼和水产品的冷冻冷藏,鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高,还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较,其肌肉组织松软,不饱合脂肪酶含量高,且酶含量也高。
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